martedì 17 marzo 2015

Petto di tacchino

Ecco uno dei miei piatti preferiti, petto di tacchino al cartoccio. Semplice da cucinare.



Basta preparare della carta forno da posizionare sopra due fogli di alluminio, messi a croce. Mettere il petto di tacchino (con la pelle), aggiungere cipollotti, vino rosso, sale, un filo di olio, bacche di ginepro e pepe nero, qualche foglia di alloro e chiudere il tutto ben bene.

Cuocere in forno per 50 minuti  a 200°. Lasciare intiepidire, tagliare e filtrare il liquido di cottura.

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