Ingredienti
800 gr di patate
2 finocchi
80 gr di speck
sale, pepe
olio evo
erbe aromatiche
Pulire i finocchi, dividerli in spicchi e scottarli in acqua bollente già salata. La ricetta originale non lo prevedeva ma io ho preferito sbollentare anche le patate già tagliate a spicchi.
In una padella rosolare lo speck in poco olio evo con gli aromi, unire le patate e i finocchi ben scolati e rigirare per insaporire.
Trasferire gli ingredienti in una pirofila ed infornare a 190° per 15/20 minuti ( la ricetta ne prevedeva 35/40 non avendo sbollentato le patate.
Ottimo il risultato, molto saporito.
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